ホルモン剤、特に女性ホルモン剤には家畜の肉質をやわらかくしたり肉づきをよくし、肥育期間を短縮し、飼料効率を高める作用があります。
しかし、合成ホルモン剤のジエチルスチルベステロール（ＤＥＳ）のように、ヒトの流産防止の効果があるものの、これを使用した母体から生まれた女児の発がん率が異常に高いという報告のあるものもあり、ホルモン剤の食肉への残留については、さまざまな不安要因があります。
わが国では、1967年に合成ホルモン剤の使用が禁止されており、現在は天然ホルモン剤についても自主規制されています。米国ではホルモン剤の使用を認めていますが、ＥＵでは全く使用されておらず、使用した食肉の輸入も認めていません。
しかし、合成ホルモン剤のジエチルスチルベステロール（ＤＥＳ）のように、ヒトの流産防止の効果があるものの、これを使用した母体から生まれた女児の発がん率が異常に高いという報告のあるものもあり、ホルモン剤の食肉への残留については、さまざまな不安要因があります。
わが国では、1967年に合成ホルモン剤の使用が禁止されており、現在は天然ホルモン剤についても自主規制されています。米国ではホルモン剤の使用を認めていますが、ＥＵでは全く使用されておらず、使用した食肉の輸入も認めていません。
